Cămara cu bunătăți: secretele mamei Gina Bradea

Gina Bradea prezintă 52 de rețete de conserve la borcan pentru iarnă. Cartea de bucate se adresează atât începătorilor, cât și celor cu ani de experiență în bucătărie. Cuprinde dulcețuri și gemuri, dar și compoturi, siropuri și murături. Printre preparatele sărate se numără concentratul de roșii. Sunt incluse și gogonele în saramură, adică apă cu sare. Rețeta de zacuscă a mamei sale folosește vinete coapte.

Bradea îmbină rețete vechi de familie cu preparate mai moderne. Le leagă de mesele copilăriei și de gătitul de acasă. Alege ingrediente simple, nu complicate, și le preferă aromelor artificiale.

Explică fiecare pas și de ce este important. Folosește denumirile corecte pentru fiecare tip de conservă. De pildă, arată prin ce se deosebește dulceața de gem. Susține că nu trebuie folosite aspirina sau adaosurile de conservanți. Se pronunță și împotriva zahărului amestecat cu agenți de gelifiere. Pune accentul pe metode simple de gătit acasă. Se bazează pe priceperea transmisă din generație în generație.