Pizza si alte preparate italienesti

Istoria pizzei incepe inca din antichitate, odata cu coacerea lipiilor, a painicilor plate, coapte pe pietre fierbinti, aromate cu diverse ierburi si condimente. Acestea devenisera foarte populare in regiunea romana Napoli, raspandindu-se de acolo aproape pe intreg teritoriul actualei Italii.
Pizza a inceput sa fie pregatita asa cum o cunoastem noi in ziua de azi abia dupa 1600, cand, dupa descoperirea Americii, ajung in Europa rosiile. Taranii din Italia, extrem de saraci, pentru ca nu isi permiteau sa puna carne pe lipiile lor, au adaugat, pentru a imbunatati gustul, rosii si suc de rosii, in unele regiuni se ajunsese ca reteta de pizza a familiei sa fie un secret pastrat cu mare , strasnicie, fiind lasata mostenire de la mama la fiica, din generatie in generatie.