Food and Nutrition

Food and Nutrition рассказывает, как выбор еды влияет на здоровье и окружающий мир. P. K. Newby рассматривает растительные заменители мяса и ультрапереработанные продукты. Она также пишет о ГМО и говядине травяного откорма. Автор помогает читателям отличать научные данные от ложных утверждений в заголовках новостей и социальных сетях.

Это руководство для тех, кто стремится питаться правильно. Оно также адресовано тем, кто хочет сделать свой рацион более экологичным. Книга содержит 158 коротких вопросов, которые прослеживают путь еды от фермы до тарелки и далее. Newby показывает, как обилие еды вокруг может побуждать нас есть больше. Она подчёркивает: рацион в целом важнее отдельных продуктов. Единой диеты, подходящей всем, нет.

Newby — учёный, получившая образование в Гарвардском и Колумбийском университетах. Она связывает здоровье с окружающей средой, экономикой и обществом. Для неё еда — нечто большее, чем лекарство или источник питательных веществ.