Описание

Почему спагетти болоньезе не существует?Почему салатную заправку нужно начинать готовить со смешивания уксуса и соли?Почему? А почему? Ну почему? Если у вас есть дети, вы наверняка переживали времена вечных "почему": "Почему небо голубое?", "Почему горошек зеленыи?", "Почему вода при варке макарон убегает из кастрюли?"…После своего иллюстрированного руководства по мясу Артюр Ле Кен снова треплет нам нервы и подрывает нашу систему убеждении в области кулинарии своими 700 "почему". Кухонная утварь, ингредиенты, виды мяса, рыбы и морепродуктов, овощи, рецепты и способы приготовления - все известные кулинарные стереотипы ставятся автором под сомнение и подвергаются пересмотру. Каждыи из его ответов опирается на результаты научных исследовании и опыта, приправляясь изряднои дозои юмора и доброжелательности к читателю. Внимание: после этои книги вы даже яицо не сварите по-старому!