Биохимические процессы в современном бродильном производстве и виноделии
- ISBN
- 9785507529711
- Publisher
- Лань
- Format
- Broșată
Description
Описаны основные сведения о высокомолекулярных соединениях и их роли в формировании потребительских свойств алкогольных и безалкогольных пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области технологии и товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, органической химии, технологии производства продукции бродильных производств. Для студентов, специализирующихся в области технологии бродильных производств и виноделия.
Categories
Prices at stores
Related books
Filosofia evului mediu
in 2 stores
Draga unde-s banii?
Adrian Asoltanie
in 1 store
Ortografia pe intelesul scolarilor
Genoveva Farcas, Marcela Gorgan, Daniela Palaga, Elena Tudose
in 1 store
Socialismul aceasta amagire
Benjamin Powell, Robert Lawson
in 1 store
Intoarcerea Leviatanului rus
Serghei Medvedev
in 1 store
Volodimir Zelenski In mintea unui erou
Regis Gente, Stephane Siohan
in 2 stores